latvijaspirts.lv
      
2020. gada 20. janvāris
JAUNUMI
NOTIKUMI
SAUNA IN LATVIA Latvian traditional bathhouse
БАНИ ЛAТВИИ традиции, народные ритуалы
DVD Latviešu tradicionāla pirts Latvian traditional bath
Grāmata PIRTNIEKU STĀSTI
LATVIJAS PIRTS DIENA
BIEDRĪBA LATVIJAS PIRTS
VISS PAR PIRTS DZIVI
Pirts veidi
Pirts tradīcijas
Pirts padomi
Pirtsslotiņas
Pirts akmeņi
Pirts celtniecība
Aromaterapija
Ārstniecības augi
Dabas veltes
> Ko var pagatavot no augiem?
> Dakteri un zāļu sievas iesaka
> Tējas
> Sulas
> Ogas Augļi
> Medus
> Sēnes
> Garšaugi
> Savvaļas augi uzturā
> Rieksti, sēklas, žāvēti augļi
> Augi mūsu veselībai
> Indīgie augi
> Aizsargājamie augi
> Gemmoterapija
> Afrodiziaki
> Augi pret odiem un mušām
> Ārstniecisko augu dobe
> Greznie ārstniecības augi
> Aizsargājamie augi LU Botāniskājā dārzā
> Augi, kas minēti Svētajos rakstos
> Bērzu pumpuri
Veselība un skaistums
Mājas lietas
Svināmās dienas un tradīcijas
Mālu terapija
Garšaugi no Annas Šmites
Eglona Brūna saimniecība
IEPAZĪSTIES!
PIRTS SKOLA
Pirts Upesrūķi
Pirts Brūveri
Pirts Nāras
Pirts Azote
Pirts Kundziņi
Pirts Bērzaine
Pirts Avoti
Pirts Rozēni
Pirts Šalkas
Pirts Piekūni
Lauku sēta Jāņkalni
Pirts Pļavenieki
Pirts Spārītes pie Rāznas
Ezermalas - Pirtslietas
Brīvdabas muzejs
Meņģeļu pirts
Viktora Ķirpa Ates muzeja pirts
EKO SOLIS Dabīgas lineļļas - koka darvas krāsas, koka kubli
Dr. Tereško tējas
Kalējs Edvīns Šakalis
Latvijas pirts 2010 - Latvian sauna - Латвийская баня
Latvijas pirts 2011 - Latvian sauna - Латвийская баня
Latvijas pirts 2012 - Latvian sauna - Латвийская баня
Latvijas pirts 2013 - Latvian sauna - Латвийская баня
LATVISKIE PIRTS SVĒTKI 2015
Latvijas pirts svētki 2017
FORUMS
GALERIJAS
Ogu, dārzeņu, garšaugu saldēšana


 Visam, ko liek saldētavā, ir jābūt svaigam, bez pelējuma un sausam.
Produktiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavojušamies.
Saldē trauciņos vai speciāli paredzētos saldēšanas maisiņos tieši tik daudz, cik domāts izmantot vienā reizē.
Sadala tik lielos gabalos, kādi ir optimāli gatavošanai, lai, izņemot no saldētavas, nav jāuztraucas par sadalīšanu.
Izvēlās speciāli saldēšanai paredzētos maisiņus, jo tiem ir biezāks materiāls, kas pasargā no „saldētavas apdeguma”.
Uz katras paciņas, kurā liek saldēto produktu, uzraksta saldēšanas datumu.

Ogas, ko saldēt:

  • zemenes – veselas, saspaidītas ar pavisam nedaudz cukura;
  • avenes – veselas, saspaidītas ar pavisam nedaudz cukura;
  • meža zemenes – vislabāk svaigas;
  • lācenes – svaigas, saspaidītas ar cukuru;
  • upenes – veselas vai saspaidītas ar cukuru;
  • jāņogas – veselas vai saspaidītas ar cukuru;
  • mellenes – veselas;
  • ērkšķogas – veselas;
  • dzērvenes – veselas;
  • brūklenes – veselas;

Augļi:

  • aprikozes – pārgrieztas uz pusēm;
  • persiki – gabaliņi, ceturtdaļas, pusītes, nomizoti vai vieglā cukura sīrupā, obligāti samaisīti ar citrona sulu, lai nepaliktu brūni;
  • plūmes – pusītes, biezenis, bez piedevām;
  • melones un arbūzi – gabaliņos, bumbiņas, tīras bez piedevām vai pārlietas ar vieglu cukura sīrupu (ilgākai noturībai un krāsai);
  • mango – sagriezti, vieglā sīrupā;
  • āboli – nomizoti, gabaliņui, apmaisīti citrona sulā un ja vēlies vieglā cukura sīrupā;

Dārzeņi:

  • zirnīši (bez pākstīm) – bez piedevām;
  • cūku pupas – izlobītas no pākstīm, bez piedevām;
  • brokoļi – svaigi;
  • ziedkāposti – sadalīti pa galviņām, svaigi, bez piedevām;
  • sēnes – svaigas, viegli apceptas, sagrieztas;
  • burkāni – kubiņos;
  • bietes – viegli apvārītas dažāda lieluma gabalos;
  • briseles kāposti – viegli blanšēti;
  • pākšu pupiņas – svaigas, dažādu izmēru gabaliņos vai blanšētas;
  • selerijas kāti – gabaliņos svaigi vai blanšēti;
  • baklažāni – bez mizām, blanšēti dažas minūtes;
  • paprika, pipari – viegli blanšēti, gabaliņos;
  • cukini – gabaliņos, šķēlēs, viegli noblanšēti;
  • tomāti – blanšēti, bez mizas, gabaliņos, blenderēti, arī veseli ar visām mizām;

Garšaugi:

  • timiāns – kātiņi;
  • rozmarīns – kātiņi vai lapiņas, vai sakapāts;
  • oregano – lapiņas;
  • estragons – lapiņas vai sakapāts;
  • salvija – lapiņas;
  • baziliks – lapiņas, sakapātas, var viegli pārlietas ar eļļu;
  • dilles – sakapātas;
  • pētersīļi – sakapāti;
  • lauru lapas – veselas.

Veselu ogu, dārzeņu un augļu saldēšanas soļi.

  1. Izvēlies svaigas, nesaspaidītas, tīras un neiebojātas ogas, augļus vai dārzeņus.
  2. Izber vienā kārtā uz kādas lielas pannas vai šķīvja, kuru drīkst likt un kurš ietilpst saldētavā. Liec pannu saldētavā un ļauj ogām pilnībā sasalt. Izbēršana uz pannas pasargās no to saspaidīšanās, sasalšanas vienā bumbā un, kad tev būs nepieciešams lietot, varēsi izņemt tik lielu daudzumu, cik nepieciešams vienai reizei.
  3. Tad visu pārber trauciņos vai speciāli saldēšanai paredzētajos maisiņos. Aiztaisi ciet un liec ātri atpakaļ saldētavā.
  4. Vienreiz atsaldētas ogas, augļus vai dārzeņus atkārtoti sasaldēt nav ieteicams.
  5. Šādi vari saldēt arī persiku, aprikožu, nektarīnu un plūmju pusītes vai ceturtdaļas, kam jau izņemts kauliņš.

Blenderētu ogu un tomātu saldēšana.

  1. Izvēlas svaigas, nesaspaidītas un neiebojātas ogas, augļus vai tomātus. Vislabāk, ja tie ir pilnīgi tīri un sausi.
  2. Sablenderē tik smalki, kā labprāt ēd.
  3. Pievieno cukuru pēc paša vēlmes un garšas, bet atceries, ka cukuru varēsi pievienot vienmēr – arī ziemā, bet atņemt nevarēsi.
  4. Liec trauciņos, tik lielos, lai pietiktu vienai reizei. Ieteikums – labāk saldē vairākos mazākos nekā vienā pārlieku lielā traukā.
  5. Liec saldētavā un saldē.
  6. Vienreiz atsaldētas ogas, augļus vai dārzeņus atkārtoti sasaldēt nav ieteicams.

Vārītu biezeņu saldēšana.

  1. Nomizo un sagriež augļus, no kuriem gatavo biezeni.
  2. Liek katlā un uz mazas uguns sautē kopā ar cukuru, līdz tie mīksti.
  3. Sablenderē līdz biezeņa konsistencei.
  4. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sadala pa porcijām trauciņos un liek saldēties.

Garšaugu saldēšana.

  1. Izvēlies svaigus un neiebojātus, tīrus, sausus garšaugus.
  2. Liek saldēšanai paredzētajos maisiņos un liek saldētavā.  

Uzglabāšana laiks sasldētā veidā

  • ogas – apmēram gads;
  • dārzeņi – apmēram 8 mēneši;
  • augļi – apmēram 1 gads.

 Rabarberu ledus
Salej sīrupu ledus saldējamos trauciņos, papildini ar kādu piparmētru lapu un liec saldētavā sasaldēties. Zinot, ka rabarberu laiks ir ierobežots, šādi ikvienā brīdī varēsi atsaukt atmiņā to svaigi skābeno garšu, pievienojot gabaliņus ūdenim vai tonikam.

Reģistrētajiem
Epasts:
Parole:
 Reģistrēties